El resultado de ésta receta serán unas deliciosas arepas de soya y para hacerlo requerimos la masa de soya que nos queda después de preparar la leche de soya. La preparación es muy similar a la arepa común y corriente, la única diferencia es que le agregamos también harina de soya. Vamos a verla:

Ingredientes:

1. Una taza de harina de soya (o tosú).
2. Una taza de areparina o harina para arepas.
3. Una taza de agua con un poco de margarina, aproximadamente 15 gramos.
4. Sal al gusto.

Procedimiento

1. Disolvemos la tasa de harina de soya con la taza de areparina.
2. Calentamos la taza de agua con margarina.
3. Una vez el agua está caliente agregamos el agua con margarina a la mezcla de harina de soya y areparina.
4. Agregamos sal al gusto.
5. Moldeamos la masa.
6. La ponemos a asar a bajo fuego en un tejo o utensilio de cocina que utilizamos para hacer arepas normalitas.

Espero que las disfruten, a mi me fascinó el sabor. Es muy muy rica.

Este delicioso dulce es muy sencillo de realizar. Para ello requerimos de los siguientes ingredientes:

1. 1 litro de leche de soya casera (véase preparación de leche de soya)
2. 1 taza de azúcar
3. Clavo o canela.

Procedimiento:

Disolvemos el litro de leche de soya con la taza de azúcar y dos astillas de canela. Lo ponemos a hervir a fuego medio y cuando comienza a espesar y el color cambia lo ponemos a fuego bajo y lo batimos continuamente con una cuchara de palo hasta que adquiera la consistencia del arequipe. Podemos comprobar el punto como se hace con el arequipe tradicional y es tomando un poco de arequipe con un palillo, dejar enfriar y si no corre está a punto.

No lo dejemos secar demasiado para que obtengamos la consistencia de arequipe. Yo lo hice y me gustó, la próxima vez que lo haga le añadiré un poco menos de azúcar a la misma cantidad de leche porque no me gustan los dulces muy dulces, jajajajajajajajajaja.

En estos días aprendí a preparar leche de soya casera. Realmente no imaginé que fuese tan sencilla su preparación. Existe mucha información sobre la soya, y yo encontré que además de nutritiva y saludable, la leche de soya es económica.

Con la soya es posible preparar más productos como quesos, arepas, arequipe, carnes, etc, pero hoy les describiré el procedimiento para preparar en casa leche de soya.

Procedimiento:

1. Se lava la soya y se pone en remojo durante 12 horas en cantidad suficiente de agua para cubrir los granos.

2. Luego se extrae la cutícula colocándola en abundante agua y escurriendola en un lienzo para botar las cascarillas. Es importante eliminar todas las cáscaras pues son sumamente ingestas.

3. En seguida se muelen los granos pelados pasando la masa dos veces por el molino, se colocan a hervir 6 litros de agua con unas astillas de carbón vegetal, canela o clavo de especia con el objeto de retirarle al