Bitácora Ubiqua

El resultado de ésta receta serán unas deliciosas arepas de soya y para hacerlo requerimos la masa de soya que nos queda después de preparar la leche de soya. La preparación es muy similar a la arepa común y corriente, la única diferencia es que le agregamos también harina de soya. Vamos a verla:

Ingredientes:

1. Una taza de harina de soya (o tosú).
2. Una taza de areparina o harina para arepas.
3. Una taza de agua con un poco de margarina, aproximadamente 15 gramos.
4. Sal al gusto.

Procedimiento

1. Disolvemos la tasa de harina de soya con la taza de areparina.
2. Calentamos la taza de agua con margarina.
3. Una vez el agua está caliente agregamos el agua con margarina a la mezcla de harina de soya y areparina.
4. Agregamos sal al gusto.
5. Moldeamos la masa.
6. La ponemos a asar a bajo fuego en un tejo o utensilio de cocina que utilizamos para hacer arepas normalitas.

Espero que las disfruten, a mi me fascinó el sabor. Es muy muy rica.

Hoy quise publicar ésta nota sencilla, informal que me fue enviada y deseo compartirla porque nos transporta a una de las tantas experiencias que pueden surgir cuando leemos un libro.

Hola Clau,

se me ha pasado escribirle, debo contarle varias cositas, pero por el momento sólo le cuento una porque no dispongo de mucho tiempo. Estoy leyendo Almacén de Antiguedades desde la Semana Pasada y vaya sorpresa cuando veo y me encuentro con que una de sus hojas no existe, se saltó de página, en ese momento quedé como en shok, pero me valió más la curiosidad de seguir leyendo a ver que iba a pasar... el caso ya voy terminando el libro, me ha gustado a tal punto que lo leo muchas veces al día, quiero saber rápido en que va a terminar todo...

Ayer desempolvamos un juego que hicimos para nosotros hace unos pocos años y hoy le mejoramos algunos detalles para publicarlo. Lo habíamos empezado a programar y lo habíamos echado al olvido pero por cosas de la vida sucedió que ayer mientras esperábamos a que nuestro hijo terminase la clase de pintura comenzamos a jugarlo de nuevo en su versión "papel y lápiz" y lo seguimos jugando hasta que llegamos a casa y buscamos los avances de lo que habíamos hecho. Casi que no lo encontramos pero aquí esta.

No conocemos los orígenes del juego, pero es divertido, ¿y cómo se llama el juego? No sabemos sus orígenes, ni su nombre, lo jugábamos de vez en cuando en casa en ratos de ocio, pero si sabemos en que consiste, nosotros le pusimos "Adivinando el número".

Quizas por que este 'sencillo' dibujo es de nuestro hijo vemos tanto en él. Así como en los juegos y en le habla, no solo vemos el juego, el dibujo, lo hablado, lo expresado. También recordamos como madre y padre los momentos de haberlos dibujado, el inicio, el proceso, el final, o el hecho de que expresa en sus dibujos sus nacientes ideas acerca de como funciona y como no funciona la realidad en la que vive, que piensa acerca de las personas o sucesos que rodean su vida, o los valores que comienza a descubrir, a ordenar en su mente y cuales aun esta por descubrir. Son muchas cosas que reflejan los niños en cada dibujo, colorido inicio de cada poesía de ser que comienza a crear en el mundo.

Este dibujo que nuestro hijo ha querido compartir 'a quienes leen las cosas que escribimos' habla de nuestro hijito llegando a un castillo que esta protegido, la entrevista es breve ya que esta muy ocupado en estos momentos ;-):

¿y esas casas? ah, es un castillo!

Este delicioso dulce es muy sencillo de realizar. Para ello requerimos de los siguientes ingredientes:

1. 1 litro de leche de soya casera (véase preparación de leche de soya)
2. 1 taza de azúcar
3. Clavo o canela.

Procedimiento:

Disolvemos el litro de leche de soya con la taza de azúcar y dos astillas de canela. Lo ponemos a hervir a fuego medio y cuando comienza a espesar y el color cambia lo ponemos a fuego bajo y lo batimos continuamente con una cuchara de palo hasta que adquiera la consistencia del arequipe. Podemos comprobar el punto como se hace con el arequipe tradicional y es tomando un poco de arequipe con un palillo, dejar enfriar y si no corre está a punto.

No lo dejemos secar demasiado para que obtengamos la consistencia de arequipe. Yo lo hice y me gustó, la próxima vez que lo haga le añadiré un poco menos de azúcar a la misma cantidad de leche porque no me gustan los dulces muy dulces, jajajajajajajajajaja.

Hace unos años (en el 2006) supe por medio de un artículo publicado en el tiempo.com de Colombia, el caso de una familia que se aburrió del estrés que les producía la vida citadina. Vivian en Cali, y bueno, esto no es nuevo, son muchas las familias que quizás estarán aburridas y estresadas por la vida en la ciudad, pero la gran diferencia es que esta familia paso de la reflexión, a la acción...

"Éramos una familia común: un padre que trabajaba ocho horas y una esposa e hijos que lo esperaban para comer y verlo ir a dormirse muerto del cansancio. Hoy tenemos tiempo y vivimos bajo la idea de leer, investigar y hacer".